Чому ікра так цінується?

Чому ікра вважається дорогою?

Видобувати осетровий делікатес дуже затратно: організація прийнятних умов для риб, догляд за ними, рідкість нересту, зарплати працівників вимагають великих вкладень. Це і є відповідь на запитання, чому чорна ікра така дорога.

У чому різниця між дешевою та дорогою ікрою?

Дорога ікра складається зі старих і часто більших ікринок. До того ж, доступні варіанти ікри — це молоді ікринки з більш м'яким смаком. . Різні види ікри відрізнятимуться за своєю текстурою, деякі з них мають унікальний ефект розриву, а інші тануть, створюючи унікальну кремову текстуру.

Чому ікра стала делікатесом?

Це пов'язано з тим, що Петро I розвивав морську інфраструктуру Чорного та Каспійського моря – найбагатших осетровою рибою регіонів світу. Петро почав активно просувати російську ікру на європейських ринках, і її почали сприймати як продукт вищого класу.

Скільки коштує 100 г чорної ікри справжньої?

Найдорожчий і рідкісний вид делікатесу – чорна білужа ікра: ціна 100 гр лежить в діапазоні 10 000 – 20 000 ₽. 1 кілограм коштує в середньому від 150 000 ₽.