Закваска капусти на зиму на зиму класичний рецепт

Сколько соли надо на 1 кг капусты для закваски?

На 1 кг капусты — 1 столовая ложка соли. Это среднее количество. Можно класть меньше, можно немного больше, тут дело вкуса. Если вы используете морковь, клюкву и другие добавки, то их вес учитывайте вместе с капустным.

Какая пропорция соли нужна для квашеной капусты?

Для успешного квашения рекомендуется придерживаться классических пропорций. На каждый килограмм капусты нужно приблизительно 25 грамм соли, что приблизительно равно одной столовой ложке. Это позволит достичь оптимального баланса и получить вкусную и сохранную квашеную капусту.

Сколько нужно соли и сахара при квашении капусты?

Сахар и соль нужно брать из расчета на 5 кг капусты 100–120 г соли и 50–60 г сахара. Для приготовления классической 3-дневной квашеной капусты нужно: капуста — 1 кочан (примерно 3–3,5 кг) морковь — 3 шт.

Как правильно заквасить капусту?

Капусту измельчите, смешайте с сахаром и солью, тщательно разомните, чтобы пошел сок. Клюкву промойте, перемешайте с капустой и выложите в стеклянную емкость. Можно использовать эмалированную тару. Пусть капуста квасится пару дней — не забывайте протыкать каждые 20-24 часа.

Инструкция приготовления · 1. Подготовить все ингредиенты. · 2. С кочана снять верхние листья и промыть под холодной водой. · 3. Кочан разрезать пополам или на …
Квашеная капуста. Сразу несколько способов. Квашеная капуста с медом, квашеная капуста без соли и без сахара, квашеная капуста без …
Укладывать капусту в емкость, где она будет кваситься, утрамбовать капусту деревянной толкушкой, пока не даст сок. Накрыть деревянным кружочком (тарелкой), …