Який вид борошна найкраще підходить для пончиків?

Яке борошно краще для пончиків?

Житнє борошно переважна для випікання хліба, млинців та ситних пиріжків. Для поліпшення смаку та додавання пишноти її з'єднують із пшеничною.

Яка мука потрібна для вафель?

Дуже слабке борошно – 9-10.5%. Підходить для печива, вафель, сухих бісквітів. Слабка – 10-11%. Підходить для пряників, кексів, маффінів.

Яку муку краще використовувати для хлібопічки?

Найзручніше борошно для хлібопічки – біла хлібна. Вона входить до основного складу рецептів з випікання хліба. Біле борошно одержують із очищеного від зовнішнього висівки пшеничного зерна. Це борошно найвищої якості і підходить для хлібопічки через великий вміст глютену.

Яким борошном користуються кондитери?

Якщо використовуєте універсальне борошно, 10-20% від загального обсягу буде правильно замінити кукурудзяним крохмалем – Так роблять професійні кондитери. Сорт беріть вищий або екстра: для того, щоб випічка була ніжною та повітряною, помел має бути найтоншим. Для печива допускається змішувати вищий та перший сорти.