Яке обладнання потрібне для виробництва круасанів?
Яке обладнання потрібне для приготування круасанів?
Порівняно з обладнанням для ручного виробництва або виробництвом на невеликих машинах дана лінія виробляє круасани високої якості та характеризується високим ступенем автоматизації;
- Стіл для заготовок
- Калібратор
- Борошносипач
- Розділювач тестових смужок
- Блок для поділу тестових смужок
- Різак
Яке обладнання потрібне для приготування круасанів?
Зовсім ні, інструменти, які ми використовуватимемо: качалка, вимірювальна стрічка, великий лист, пергаментний папір і маркер . Я також рекомендую використовувати стаціонарний міксер із насадкою для тесту.
Скільки коштує обладнання для круасанів?
1150000 руб./шт.
У чому секрет легкості круасанів?
У готовому тесті 128 шарів, крім масла (це світлі прошарки). Від кількості шарів залежить легкість круасанів. Чим більше шарів, тим більше в ньому дірок — пір.