Яка нуга відома у Франції?

Що таке монтелімарська нуга?

Монтелімарська нуга – родичка іспанського або італійського туррону, технологія абсолютно та сама, хоча вона і набагато м'якша. Монтелімарською нугою може вважатися тільки та, в якій мінімум 30% мигдалю+фундуку (або 28% мигдалю+фундуку та 2% фісташок) та 25% лавандового меду.

Звідки у Франції нуга?

У Франції південне місто Монтелімар асоціюється у всіх із нугою — найсмачнішим кондитерським виробом із меду, цукру, яєчних білків та смаженого мигдалю. Нугу в Монтелімарі виробляють вже давно, але слава прийшла до неї в XIX столітті, коли у Франції стали обов'язковими і подорожі потягом, і відпустка для робітників.

Що за насолода нуга?

Нуга (фр. nougat) кондитерський виріб, що традиційно виготовляється з цукру або меду і подрібнених або цілісних смажених горіхів – мигдалю, волоських або лісових горіхів (але не з арахісу). Консистенція нуги може значно варіювати від м'якої до твердої, залежно від складу.

Який смак французької нуги?

Нуга має дуже високий вміст цукру та низький вміст жиру, тому вона на смак дуже солодка . Насолода часто врівноважується ароматизаторами, такими як екстракт мигдалю та рожева вода, а також додаванням горіхів. Зазвичай вона дуже жувальна, але може бути легкою і м'якою або твердою і ламкою залежно від способу приготування.