Томатна паста приготувати

Как изготавливается томатная паста?

Томатная паста готовится из спелых томатов путём протирания и уваривания их до концентрированной массы, с содержанием сухих веществ от 25 до 40 %. Когда продукт состоит из 12-20 % сухих веществ, это томатное пюре.

Как приготовить томатную пасту?

Секрет в том, чтобы обжарить его на оливковом масле или другом жире до тех пор, пока он не станет кирпично-красным и не начнёт карамелизоваться — обычно это занимает около 5 минут на среднем огне . Как только он потемнеет и начнёт прилипать к сковороде, просто деглазируйте его водой или другой жидкостью, соскребите прилипшие кусочки и наслаждайтесь.

Как развести томатную пасту вместо помидоров?

В соответствии с ГОСТом содержание сухих веществ составляет не менее 25% (до 40%). Существует определенное соотношение килограмма томатов и сухой массы томатной пасты, примерно 1 : 3, то есть полтора килограмма томатов соответствуют 0,5 килограмма томатной пасты.

В чем разница томатного соуса и томатной пасты?

Томатная паста (гуща) – это концентрированная форма томатного пюре, где значительная часть влаги была удалена. 2. Томатный соус – это паста, в которую добавляются специи, сахар и другие ингредиенты. Соус менее концентрированный и готов к употреблению.

Томатна паста за цим рецептом готується без довготривалого уварювання. За 30 хвилин, томатна … приготування: Помідори 14 кг Сіль 1,5 ст.лож …
Классическая томатная паста · помидоры — 3 кг · репчатый лук — 2 головки · сахар — 100 г · уксус 6% — ½ стакана · соль — по вкусу · вода — ½ стакана.
Томатная паста – рецепт на зиму за 30 минут. Готовится такая томатная паста за полчаса из мякоти – для нее будут нужны не очень сочные помидоры.