Скільки солі потрібно для груздів?
вимочують у воді 2-3 дні, міняючи воду вранці та ввечері. На першому етапі нам потрібно просолити грузді, тому необхідні тільки гриби та сіль. Сіль беремо не йодовану і без будь-яких добавок у вигляді вітамінів. Витрата солі на 1 кілограм грибів – 1 столова ложка.
При гарячому засоле гриби будуть готові швидше. Але при холодному способі вони будуть неймовірно хрусткими та смачними. Крім того, в них збережуться всі вітаміни та мінерали. Солі потрібно 1 столова ложка на 1 кілограм грибів.
Інгредієнти для «Солені грузді гарячим способом»: Гриби (грузди білі) – 1 кг Вода (1 л – для варіння, 1 л – для розсолу) – 2 л Сіль (велика кухонна, 40 г або до смаку) – 40 г
На кожний літр води додайте 1-2 столові ложки солі. Після вимочування промийте гриби під проточною водою.
На 1 кг груздів йде приблизно 40 г солі та 5–7 зубчиків часнику.
Гриби укладають шарами в ємність і солять із розрахунку 30 – 40 г кухонної солі на 1 кг грибів.
Солоні гриби в бочці із пластику (холодний спосіб) Для соління підійдуть трубчасті з пухкою м'якоттю: грузді, рижики, хвилі та ін. – бажано всі одного виду.
Приготовлені гарячим способом солоні грузді виходять ніжнішими.. Наші грибки виросли не такими маленькими, тому для них підходить саме цей варіант соління. Хоча існує простіший і такий же перевірений рецепт холодного соління.
Перед засолюванням білі грузді не треба замочувати на добу або варити годинником. Їх потрібно акуратно перебрати, дбайливо очистити від хвої та листя, замочити у воді на дві години, акуратно сполоснути у проточній воді. Мити грузді слід м'якою зубною щіткою.