Що таке консом з спаржі?

Що означає консом?

Консоме́ (фр. consommé — «досконалий», «завершений») — концентрований прозорий бульйон з м'яса або дичини. Класичним консоме вважається бульйон, зварений із різних видів м'яса: яловичини, телятини, курки та дичини.

Чим консом відрізняється від бульйону?

Консоме відрізняється від звичайного бульйону тим, що його повторно кип'ятять, освітлюють сумішшю фаршу та яєчних білків, а потім проціджують.

Як правильно їсти консоме?

Як це є Консоме – страва самостійна, але цілком може подаватися з різними добавками. Традиційно гарячий бульйон подають із грінками, профітролями, пиріжками, яйцем пашот або м'ясом. У ресторанах також можна зустріти подачу з галушками або локшиною.

Чим відрізняється соєва спаржа від спаржі?

«Соєва спаржа» Корейською спаржею, соєвою спаржею або навіть просто спаржею в Росії, Україні, Киргизстані та Казахстані помилково називають продукт, який не має до спаржі жодного відношення. Він відомий під назвою фучжу і є продуктом переробки соєвого молока («пінка», що утворюється на киплячому соєвому молоці).