Що робити якщо тріскається капуста

Чому розтріскується капуста?

Збирання врожаю: терміни для ранньої та пізньої капусти Якщо згаяти ідеальний час для прибирання, овоч перезріє. Головка на певному етапі перестає збільшуватись, а волога продовжує надходити. Листя більше не наростає, зате набухає середина — капуста розтріскується.

Як зупинити бродіння капусти?

Також деякі господині використовують як підсолоджувач мед. Якщо ви хочете квасити капусту за класичним рецептом, то на 1 кілограм традиційно береться 25 г солі. Ця кількість ідеальна, оскільки якщо класти менше, то це може придушити процес бродіння. Водночас надмірна кількість солі може зупинити процес.

Чому здуває від капусти?

Капуста містить значну кількість рафінози. Цей цукор є типом складного вуглеводу, який проходить через ваш кишківник неперетравленим і може викликати метеоризм. Інші симптоми, пов'язані з метеоризмом, які можуть виникнути після вживання капусти, включають відрижку, дискомфорт в животі і здуття живота.

Як випустити гіркоту з капусти?

Надлишок вуглекислого газу Під час ферментації в банці виникає надлишок вуглекислого газу, тому капусту під час бродіння треба час від часу проколювали довгою деревʼяною паличкою в кількох місці. Це допоможе випустити газ – і капуста не буде гірчити.

Для початку, важливо зрозуміти, що качани, які вже пішли тріщинами, ви не реанімуєте. Їх краще вжити або пустити на заготовки (консервацію).
Щоб капуста не тріскала, дуже важливо налагодити її полив. Не слід зволожувати землю частіше, ніж раз у 2-3 дні. Якщо ж йдуть регулярні дощі, то …
По-перше, важливо усвідомити, що ті качани, які покрилися тріщинами, вже не вдасться відновити. Через це таку капусту експерти рекомендують …