Квашена капуста хрустка на зиму з морквою на зиму

Почему квашеная капуста хрустит?

При заквашивании капусты в тёплом месте процесс происходит быстро, что может привести к потере хруста и изменению вкуса. Оптимальная температура для закваски капусты — около +10 градусов, например, на балконе осенью. Если вы квасите капусту в квартире, ставьте банку подальше от плиты и батарей.

Сколько нужно соли для засолки капусты на зиму?

0:00Suggested clip · 27 seconds

Как сохранить квашеную капусту на зиму?

Если у вас нет холодильника или погреба, попробуйте хранить капусту на застеклённом балконе или в кладовой, где температура примерно +5… +10°C. В таких условиях она может храниться до нескольких недель. Чтобы она не перекисла, можно периодически менять рассол — это поможет продлить срок хранения.

Как выбрать капусту для засолки на зиму?

Чтобы выбрать отличный засолочный овощ, следуйте рекомендациям: Попробуйте кусочек капустного листа на вкус — он должен быть сладковатым, без горечи. Сожмите кочан в ладонях — он не должен сплющиться, потерять форму. Идеальный для закваски кочан скрипит, слегка похрустывает в руках.

Прості рецепти на кожен день: Рецепт квашеної капусти. Інгредієнти для квашеної капусти: Капуста – 3 шт. Морква – 4 шт.
свинини або курятини; • Сіль, перець, олія, вода, лавровий лист, сметана, кріп • пшона; • квашеної і 110 гр. червоної капусти; • середні картоплини; • по 1 шт.
Капусту розрізаємо на дві або чотири частини та шаткуємо гострим ножем. Найкраще для нашого рецепта вибирайте капусту з пізніх сортів, вона підійде найкраще.