Кориця як росте і виробляється

Чому не можна їсти корицю?

Нормальна добова норма кориці, яка не нашкодить печінці Надлишок цієї спеції шкідливий для організму. Вона містить сполуку кумарин, який може накопичуватися в організмі та спричинити руйнування печінки, заявляє відома дієтологиня та автор кількох книг Лорен Манакер.

Як відрізнити справжню корицю від касії?

Натуральна кориця має м'який, солодкуватий запах, у той час як запах касії є солодшим, але при цьому слабшим.

Як виробляють корицю?

Як пряність або приправа кориця продається у вигляді паличок або в молотому вигляді. Приправа являє собою 6-10 шарів найтоншої внутрішньої кори, згорнуті разом в паличку відразу ж після відділення від дерева. Потім трубки сушаться. Чим тонша кора, тим тонший аромат кориці.

Яка шкода від кориці?

Також важливо враховувати, що деякі види кориці містять кумарин — речовину, яка може бути небезпечною для печінки. Кумарин може збільшити ризик утворення тромбів і погіршити функцію печінки. Тому, людям з захворюваннями печінки та серцево-судинної системи рекомендується обмежувати вживання кориці.

Листя кориці — овально-довгасте, 7–18 см в довжину. Квіти з’єднані в суцвіття, зеленкуватого забарвлення з різким неприємним запахом.
Кориця або цинамон — популярна спеція та приправа, яку отримують із кори декількох споріднених видів дерев з роду (Cinnamomum), родини Лаврові (Lauraceae).
Насправді ж цінні прянощі отримують з кори коричного дерева. Для подальшої обробки беруть лише зелені галузки. Так звана цейлонська кориця, від …