Для чого додають олію в аджику?

Що потрібно в аджику?

Потрібно: болгарський солодкий перець – 700 гр; гострий перець – 1 – 2 шт .; часник – 3 головки; оцет 9% – 50 мл; цукор -1 ст. л .; сіль – 1 ст. л .; Додатково для обробки банки: оцет 9% – 20 – 30 мл. Розрахунок інгредієнтів дано на одну літрову банку і одну 50-грамову Для приготування аджики з оцтом, очистіть овочі.

Скільки годин варити аджику?

Наріжте великими шматками, аби зручно було викладати у м'ясорубку. Перекрутіть всі овочі та фрукти через м'ясорубку та викладіть у велику каструлю. Варіть аджику на невеликому вогні протягом 1 години 40 хвилин, періодично помішуючи.

Як використовувати суху аджику?

Суху аджику можна додавати в супи та рагу. Особливо добре підходить для ситних м'ясних супів, таких як гуляш або борщ. Також можна посипати смажені овочі або змішати з оливковою олією і використовувати як соус до свіжих овочів, додавати в страви з рису, кускусу, кіноа або інших зерен.

Як стерилізувати аджику?

Стерилізація банок та кришок. Кришки оберіть twist-off чи звичайні металеві. Їх теж потрібно стерилізувати. Складіть в невеличку каструлю, залийте водою та кип'ятіть хвилину після закипання. Виймайте з ємності лише тоді, коли будете їх використовувати.

Олія також допомагає зберегти аджику, продовжуючи термін її використання. Вона створює захисний шар, який запобігає доступу повітря, що може …
Перелийте подрібнені овочі в каструлю, в якій будете варити аджику, та додайте 3 ст. л. солі, 1 склянку соняшникової олії, 200 г цукру і 1 склянку оцту.
Якщо в рецепті зазначено олію, варто не додавати її одразу з іншими продуктами. Краще залити її в каструлю, поставити на вогонь, а коли вона …
До суміші додати цукор, сіль і олію. Після цього варимо 1,5 години, не забуваючи періодично перемішувати. Не чекаючи, поки суміш охолоне …
У каструлю перекласти подрібнену масу і варити на слабкому вогні близько 2 годин, після чого додати сіль, олію та перець чилі. Далі варити ще 40-50 хвилин.