Цибуля-шалот — це те саме, що й маринована цибуля?

Як інакше називається лук-шалот?

Цибуля-шалот, або цибуля аскалонська (лат. Allium ascalonicum) – багаторічна трав'яниста рослина, вид роду Цибуля (Allium) сімейства Лукові (Alliaceae).

У чому різниця між маринованою цибулею та маринованою цибулею-шалотом?

Маринована червона цибуля має гострий, солодкий і трохи кислуватий смак. Процес маринування перетворює сиру цибулю, роблячи її м'якшою і надаючи йому особливого смаку. З іншого боку, цибуля-шалот має ніжний і тонкий смак із ноткою солодощі. Його часто описують як поєднання цибулі та часнику.

Чим цибуля-шалот відрізняється від звичайної цибулі?

Цибуля-шалот дуже схожий на звичайну цибулю, але цибулинки у нього більш довгасті, і їх зазвичай дещо з одного «гнізда». Смак шалота вважається більш тонким та вишуканим, тому його особливо люблять шеф-кухарі. Він запашний, ніж ріпчастий, і майже не має їдкості та гіркоти.

Що таке лук-шалот?

Цибуля–шалот відноситься до багатозачаткових луків, з однієї посадкової цибулини утворюються кілька пагонів, з яких потім формуються від 2-3 до 12-15 і більше цибулин масою 20-50 г, що іноді досягають до 100 г. Листя цибулі трубчасті, вузькі, шилоподібні, завдовжки 20-40 см.