Чому мед твердне?

Чому мед стає дуже жорстким?

Глюкоза та інші домішки, що містяться у свіжому меді (наприклад, пилок), утворюють так звані центри кристалізації – точки, навколо яких збираються інші молекули глюкози.. Так утворюються кристали, які починають осідати, поступово змінюючи структуру меду.

Що робити із твердим медом?

Як розтопити мед, що зацукрав, у скляній банці. Місткість з медом необхідно поставити в приміщенні з опалювальним приладом, який дає постійну температуру + 40 ° C (не вище). В результаті продукт розм'якшиться та розплавиться. Тару необхідно регулярно повертати різними сторонами, щоб процес відбувався рівномірно.

Який має бути справжній мед, рідкий чи густий?

За консистенцією правильний мед повинен бути щільним та плинним. Якщо зачерпнути його ложкою, то стікати він буде повільно, тонким струмком і утворюватиме «гірку» на поверхні. Варто пам'ятати, що мед буває не тільки рідким, а й закристалізованим.

Як розм'якшити твердий мед?

Необхідно остудити окріп до 80 ° C і опустити у воду закриту банку з медом. Через 30 хвилин слід злити частину води і додати гарячої, і так кілька разів, поки мед стане рідким. Також лікар наголосив, що навіть після швидкого розігрівання мед хоч і втрачає вітаміни, але не стає токсичним та небезпечним.