Чим корисні паростки часнику?

Стрілки часнику славляться корисним складом. Вітамін C допомагає боротися із застудними захворюваннями, зміцнює імунітет. Вітаміни групи B дають енергію. Фітонциди мають бактерицидні та антиоксидантні властивості..

У стрілках часнику містяться вітаміни групи В, вітамін С, Е, РР, фітонциди, флавоноїди, ефірні олії, кальцій, селен, йод, фосфор, магній. Квітконоси мають антиоксидантні та протимікробні властивості, нормалізують артеріальний тиск, очищають судини, зміцнюють імунітет, покращують травлення.

У нього немає побічних ефектів , на відміну від пророщеної картоплі. Фактично дослідження в журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry показало, що часник, пророщений протягом п'яти днів, має значно вищий рівень антиоксидантів, ніж свіжий часник.

Користь часникових стрілок Стрілки часнику багаті антиоксидантами (у тому числі поліфенолами та флавоноїдами) — ці речовини захищають клітини та керують процесами старіння. Квітконоси часнику мають протимікробний ефект, тому що в них у великій кількості знаходяться фітонциди та аліцин.

В їжу пір'я часнику зазвичай використовують свіжими. Подають як листову зелень до м'ясних та овочевих страв, додають у підливи та соуси. Ще листя консервують: сушать, маринують, засолюють, часто заморожують.

Сирі стрілки часнику їстівні, але жорсткітому, якщо ви хочете їсти їх сирими, спробуйте приготувати з них песто або пюре, яке можна додавати в супи або змішувати в заправках для салатів або соусах. Вони також чудово підходять для маринування.

Їх можна використовувати в кулінарії, додавати до овочевих страв, маринувати, смажити чи тушкувати. Вони відмінно підходять як гарнір або приправи для овочів, які можна заморозити та використовувати взимку. При нагріванні стрілки набувають більш м'якого і ніжного смаку, втративши різкуватий часниковий аромат.

Часникові паростки абсолютно безпечні для споживання . Залежно від того, кого ви запитаєте, паростки можуть бути гіркими на смак або часник, з якого вони виросли, який використовував свою вологу і цукор для проростання нового зростання, може бути гірким. У будь-якому випадку, рішення про те, що використовувати, зводиться до одного: що ви готуєте.

Крім неприємного запаху з рота, вживання пророщеного часнику не викликає побічних ефектів. Він навіть може бути корисним для здоров'я. Згідно з дослідженням 2014 року, у такому часнику вищий рівень антиоксидантів, ніж у свіжому.