Чим фіолетова картопля відрізняється від звичайної?

Чим хороша фіолетова картопля?

Користь фіолетової картоплі: зниження тиску, у ній велика кількість антиоксидантів, тому вона гальмує старіння. Після смаження на смак як звичайна, але дуже смачна.

У чому різниця між звичайною картоплею та фіолетовою картоплею?

Харчова цінність фіолетової картоплі Вони містять ті ж поживні речовини, що і картопля сорту Рассет (наприклад, клітковину, калій та вітаміни групи В), але їх відрізняє вміст антиоксидантів . Їх яскравий фіолетовий колір обумовлений антоціанами, тими самими антиоксидантами, які містяться в інших продуктах фіолетового відтінку, таких як виноград та червоне вино.

Чим відрізняється фіолетова картопля від білої?

Насправді фіолетова картопля існує вже досить давно, і деякі види дикої картоплі також були фіолетовими. Такий колір м'якоті виходить за рахунок високого вмісту антоціанів. Як свідчать наукові дослідження, у фіолетовому картоплі, їх у сім разів більше, ніж у звичайній.

Що можна приготувати з фіолетовою картоплею?

Фіолетову картоплю можна використовувати для приготування різних страв – все залежить від сорту. Наприклад, сорт «Багіра» відмінно підходить для запікання у шкірці, приготування чіпсів та пюре. У той час як "Фіолетовий" найкраще використовувати для запікання та салатів.