Чи потрібно знімати шкіру з риби для котлет?

Чи потрібно знімати шкіру з риби?

Якщо ви берете рибу зі шкірою, то не варто знімати її перед приготуванням. Вона допоможе зберегти цілісність продукту та не пропустить надлишки солі. До того ж, видалити її можна прямо перед подачею.

Чи потрібно забирати кістки з риби для котлет?

Для котлет необхідно використовувати філе. З цілої тушки треба прибрати великі кістки.

Чи потрібно знімати шкіру зі щуки для котлет?

Шкіра з щуки для котлет не знімається, риба тільки ретельно очищається від луски та інших неїстівних частин.. Свинячого сала береться 30% від ваги філе. Для приготування котлет із щуки зі свинячим салом потрібно: 1 кг щучого філе зі шкірою

Що зробити, щоб рибні котлети не були сухими?

Так от, лайфхак від рибалок, які готують їх самі: для соковитості, коли прокручуєш фарш, потрібно додати трохи сала. Виходять офігенні котлети без хліба та іншої борошняної дрібниці.