Чи потрібно підігрівати вершки перед додаванням у суп?

Чи потрібно гріти вершки перед додаванням у суп?

— Трохи підігрійте вершки перед додаванням до супу – запобігти перепаду температур. – Додайте їх, коли всі інгредієнти вже готові та залиште на вогні на 2 хвилини. – Змішайте вершки з невеликою кількістю борошна, але майте на увазі, що суп стане густішим.

Коли слід додавати вершки до супу?

Якщо ви почали суп з бульйону, бульйону або води, я б зачекав до кінця додати вершки. Ви можете підігріти вершки або "темперувати" їх, що я роблю.

Як правильно додавати вершки, щоб вони не згорнулися?

Вершки іноді згортаються при гасінні на сковороді. Продукт містить велику кількість молочного білка, який швидко нагрівається та утворює грудки. Тому вершки варто підігріти до кімнатної температури, перед тим як додавати до страви.

Коли краще додавати вершки до супу?

Якщо за рецептом не передбаченого іншого, то завжди краще додавати вершки до вже готового супу (у разі супу-пюре, до вже перемелених зварених овочів), а потім лише злегка прогріти разом.