Чи потрібно мити перець чилі?

Чи потрібно чистити перець чилі?

Ми рекомендуємо відчистити сушені плоди чилі від насіння. Це не обов'язково, але насіння погано перемелюється, має підвищену гостроту, часто з гіркуватістю, тому якщо надалі ви хочете зробити перцеву пасту з більш однорідною масою або пом'якшити гостроту, насіння краще вийняти.

Як мити гострий перець?

при попаданні частинок перцю на шкіру та слизові ретельно їх промити холодною водою і змастити олією; якщо ви з'їли гострий перець і печіння стало не терпимим – запити потрібно не водою, а молоком, добре з'їсти трохи йогурту або перебити гостроту кислим смаком (лимон або лайм).

Чому перець чилі не можна запивати водою?

Щоб полегшити жар і печіння, потрібно позбавитися капсаїцину в роті. Воду краще не використовувати, вона не допоможе позбутися гострого відчуття. Це пов'язано з тим, що Капсаїцин є гідрофобною молекулою. Він «ненавидить» контакт з водою і важко змішується з нею.

Чи потрібно мити перець?

Не слід мити перець, якщо ви не плануєте вжити його в їжу відразу. Немитий перець можна буде зберігати набагато довше. Якщо плоди мають сліди ґрунту чи пилу, рекомендується ретельно протерти перець сухим паперовим рушником.