Чи можна їсти занадто багато бобових?

Чому не можна часто їсти боби?

У їхньому складі є спеціальні речовини – пурини, при розпаді яких утворюється молочна кислота. Ця речовина може посилити перебіг подагри. Також Сергуніна повідомила, що бобові містять антинутрієнти, які ускладнюють та порушують засвоєння заліза та кальцію.

Що станеться, якщо з'їсти дуже багато бобових?

Фітинова кислота, або фітат, є антиоксидантом, який міститься у всіх їстівних насінні рослин, включаючи бобові. Він погіршує засвоєння заліза, цинку та кальцію з тієї ж їжі та може збільшити ризик дефіциту мінералів у людей, які покладаються на бобові або інші продукти з високим вмістом фітату як основний продукт харчування (5, 6).

Чи можна їсти бобові щодня?

Незважаючи на те, що бобові смачні і корисні, не потрібно їх їсти занадто часто. Вживайте в їжу квасолю, горох чи нут не частіше двох-трьох разів на тиждень, невеликими порціями як добавку до основних страв, а краще – у вигляді компонентів у салатах чи супах.

Скільки грам бобових можна їсти за день?

Бобові досить важкі для травлення і в багатьох із цим виникають труднощі. Рекомендовано сильно не старатися із введенням цього продукту в раціон (досить не більше 30 грам сухих бобів на день), але й не варто відмовлятися від них повністю.